こだわりの仕入れ

兵庫県赤穂市は、北は中国山地、南は四国山地に囲まれ、年間を通して雨雲の影響を受けにくく、晴天の多い温暖な ”瀬戸内気候” に属します。
そのことで降雨が少なく日照量が多く水はけの良い土地となり、隣接する ”フルーツ王国  晴れの国  岡山” と同じく良質な果物を生産するのに適した気候環境です。
パティスリー　ノアでは、パティシエ自らが産地に赴き、吟味し、選んだものを仕入れるようにしています。

こだわりの完熟イチゴ　まるおファーム

概　要

  1. まるおファームは、瀬戸内海岸沿いの太陽を遮るものが何もない所に位置し、この地域でも特に日照時間の長い場所でこだわりの完熟イチゴを生産しております。

    初めは約１万株の苗を生育していましたが、今では苗数は減らしその間隔に余裕をもたせることで１粒１粒がより美味しくなり、個々のイチゴの状態把握もより徹底して行うことができています。

    『食べた人を幸せにするイチゴ』を目指して、これからも更なる美味しさをつくるため努力していきたいと思います。

    こだわりの完熟イチゴ、ご賞味ください。
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大きく甘いイチゴ
栽培の様子

吉村養蜂場の高品質はちみつ

概　要
  1. ANAクラウンプラザホテル岡山で朝食にも出されている、総料理長推薦となった吉村養蜂場謹製の蜂蜜を使って洋生菓子ブリュレミエルをつくりました。
    吉村養蜂場は自然豊かな吉井川のふもと、岡山県備前市の養蜂場です。 国産にこだわり、国産純粋蜂蜜として皆様にお届けすることを創業以来、守ってきました。
    1957年創業。
    本当に美味しいはちみつを出来るだけお安く皆様にお届けしたい・・・との 創業者の志を継承し、日々、安心･安全を心掛け、そして養蜂技術の向上にも努めながら 最高品位のはちみつをお届けしています。
    吉村養蜂場の公式ホームページはこちら
採取の様子
レンゲ畑にて
吉村養蜂場のはちみつ　純雫シリーズ

こだわりの仕入れ

卵は村上ポートリーの夢美人、レモンは広島の瀬戸内レモン・・・パティシエ自らがこだわりの素材を仕入れています。